Att fisk är nyttigt är väl en självklarhet för de flesta och det stämmer ju! Men hur nyttigt är det egentligen att äta fiskpinnar, kokt potatis och färdigköpt dillsås till middag?

Köpta fiskpinnar innehåller ett lager av panering som inte är nyttig alls, likaså gäller på chickennuggets, snitzel osv. T.ex. Findus frysta fiskpinnar innehåller mer panering än fisk, och räknar man kilopriset på bara fisken så betalar man faktiskt 131 kr/kg! Då kan man ju lika gärna köpa en fläskig köttbit och servera på torsdagskvällen?

Det finns få fiskrätter som jag verkligen tycker om, och det är just fiskpinnar och lax. Jag som följer GI-metoden ska verkligen inte äta något med panering eller fritering på, så vad gör jag? Jo, jag gör egna fiskpinnar! Gott, enkelt och nyttigt :D

Hemgjorda fiskpinnar med remouladsås, 3-4 port.

Du behöver
500 g torskfilé
Salt och vitpeppar
1 ägg
½ dl grovt rågmjöl
2 msk smör
(2 citroner)
Remouladsås
Grönsaker

Såhär gör du
1. Skär fisken i lagom stora bitar och strö på salt och peppar.

2. Vispa ägget lätt i en skål. Häll rågmjölet på en tallrik. Panera fiskfiléerna genom att doppa dom i äggsmeten och vänd dom sedan i rågmjölet så att de får en jämn yta.

3. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filéerna några minuter per sida så att paneringen "stelnar".

4. Servera med citronskivor, remouladsås och en blandsallad.
(Jag vet inte riktigt hur nyttig den färdigköpta remouladsåsen är men jag tror att den är OK. Vi gjorde dock en egen och blandade majonnäs, creme fraiche och bostongurka, men det är upp till er hur ni känner. :)

 

Idag åt vi min favoriträtt, kesoplättar! Det är ungefär som pannkakor fast mycket nyttigare pga. att det inte är något vetemjöl (som har ett högt gi-värde). Det är urlätt att göra, man blir väldigt mätt och det smakar så otroligt gott! Väldigt många som vill att jag skriver ner receptet så det tänkte jag göra nu!

Har hört av folk att de inte gillar keso och att de därför inte vill testa, men tro mig: det smakar inte keso alls!

 

Det här receptet räcker till ca 15 plättar, beroende på storlek.

Du behöver
6 ägg
500 g (stor förpackning) naturell keso
1,5 dl rågmjöl
Ca 1 tsk salt

Idag provade vi ett nytt recept, Köttfärsgratäng med zucchini. Var lite skeptisk eftersom att jag inte gillar zucchini så mycket men faktiskt - det var riktigt gott! Hela familjen gillade det jättemycket och det kommer definitivt att lagas igen! Skulle säkert varit ännu godare med en stor sallad men eftersom att hela våran kyl var tom så fick jag nöja mig med körsbärstomater och en klick keso! Try it :)

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED ZUCCHINI, 6 PERS

Du behöver

800 g zucchini

800 g nötfärs

2 gula lökar

500 g krossade tomater

2 msk tomatpure

1 dl vitt vin (det hoppade vi över)
2 tsk salt

1 tsk malen muskotnöt

2 tsk timjan

Olja till formen + att steka i

3 dl grädde

2 dl riven ost

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Ansa (putsa) zucchinin och skär den i skivor. Smörj en ugnssäker form med olja.
2. Skala och hacka löken. Bryn lök och färs i olja och häll sedan över det i en kastrull tillsammans med krossade tomater. Koka upp och krydda med tomatpure, (vin), salt, peppar, muskot och timjan. Låt sjuda i 5 min.

3. Varva zucchiniskivor och köttfärsblandningen i formen (ta varannan zucchini, varannan köttfärs alltså). Blanda samman grädde och riven ost och slå blandningen överst i formen. Ställ in gratängen i ugnen och sänk temperaturen till 175 grader. Grädda gratängen i 25 min eller tills zucchinin är mjuk och ytan fått en vacker färg.