Eftersom att jag är allergisk mot råa äpplen så är hemmagjord äppelpaj en riktig favorit hos mig, eftersom att det är ett av väldigt få sätt för mig att komma i närheten av äpplen! Detta recept ligger under GI-kategorin och är så otroligt god! Detta är ett recept för 4 pers, men jag brukar halvera det och det går exakt lika bra. Baka och njut med måtta till söndagsfilmen! :)

GI-ÄPPELPAJ, 4 pers:

DU BEHÖVER:
3-4 små äpplen
3 msk av antingen farinsocker, rörsocker (råsocker), fruktsocker eller honung. Välj en sockerform, ta det du har hemma!
2 tsk kanel eller 2 tsk kardemumma
50 g smör/margarin

Till själva pajdegen: 2-3 dl av t.ex. havregryn, mandelspån, hackad sötmandel, hackade hasselnötkärnor, hackade valnötter, kokosflingor, ströbröd, vetemjöl och mandelmassa.
(Jag som är nötallergiker men som ändå ville ha en nyttig paj valde 1 dl fiberberikade havregryn och 1/2 dl kokosflingor. Glöm ej att jag halverade receptet! Tänk på att ströbröd, vetemjöl och mandelmassa har högre GI än övriga ingredienser!)


SÅHÄR GÖR DU:
Skala äpplena och skär i mindre bitar, och lägg dom sedan i en ugnstålig smörad form.
Strö över sockret (ev. honung) och kanelen/kardemumman.
Strö över dom ingredienser du valde från pajdegslistan.
Hyvla smöret med en osthyvel och täck över pajen.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Servera med antingen yoghurt, vispad grädde eller marsansås! :)